酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“桐乡回程车电话”人孟凯仍然在为偿发愁品牌专家李光斗向分析称，高餐饮企业以往就是靠政务消费，以北市场为例，政府事业单位曾消费主力，但三公消费受限后，这个消费群体不了，湘鄂情及其他高餐饮企业时间很迷。饮行业如今到了十字口，临环境压力，企业主有两条走：型走亲民

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